杨丽琴:餐饮托起创业梦

核心提示

今年55岁的杨丽琴,是张家口丽垣餐饮服务有限公司总经理。1980年,16岁的她,只身一人从怀安县来到张家口市区,从饭馆服务员做起,在餐饮行业历经三十多年打拼,现在拥有了属于自己的事业。她说:“幸福都是奋斗出来的,只要心中有梦,通过努力,一定会梦想成真。”

张家口新闻网记者张进宝

“餐饮业除了质量和诚信外,服务非常重要,咱们的微笑服务是个老品牌,已经坚持了二十来年了,对每一个顾客都要热心、耐心、细心,不管什么样的顾客,只要来了咱们饭店,就跟到了家里一样。”8月18日,在位于工业街的丽垣精品餐厅,给员工们开完例会,杨丽琴忙碌的一天开始了。(小标)16岁离开怀安实现进城梦

在丽垣精品餐厅后厨,杨丽琴放下手中的活,和记者聊了起来。杨丽琴今年55岁,中等身材,善于言谈,一提起挚爱的餐饮业来,总有说不完的话题。

1980年,16岁的杨丽琴从柴沟堡二中毕业后,参加了高考,以几分之差,与大学擦肩而过。高考落榜后,杨丽琴并没有因此灰心。她坚信:“条条大路通北京,成才的路不止一条。”当年,她背起行李,只身一人来到市区,在老乡的介绍下,到西河沿工人村国营综合商店工作,当上了一名收银员,实现了自己的城市梦想。之后的几年里,她又在桥东国营理发店干过理发员;在东河沿一家饭店当过服务员、大堂经理;还到技校专门学习了饭店管理,系统掌握了餐饮技术。

内蒙古打拼掘到第一桶金

1992年春节刚过,杨丽琴来到内蒙古二连浩特市,实地考察当地餐饮业的情况。经过周密慎重的考察后,杨丽琴决定到二连浩特市发展餐饮业,在经营当地牛羊肉的同时,把张家口的特产,蘑菇、熏肉、大豆等带到二连浩特去,也把张家口的餐饮文杨丽琴:餐饮托起创业梦化带到了二连浩特。她是一个说干就干的人,认准的事儿,一定要把它干成才行,否则,一头牛也拉不回来。

1992年冬天,正是冰天雪地之时,杨丽琴租了一辆大卡车,把冰箱、冰柜、烟酒及张家口的一些特产,满满装了一大车,她亲自押车,顶着寒风,经过长途颠簸,来到内蒙古二连浩特市,开启了自己的餐饮业创业之路。来到陌生的地方打拼,人生地不熟,困难可想而知。“刚来二连浩特市,为了省钱,租住的房子也就三四平方米的一间简易小屋,一个沙发基本占满整个房屋,晚上睡在沙发上,冷的棉衣都不敢脱,真是瑟瑟发抖,拉灭灯后,还能从斑驳的屋顶看到外边漏进来的星星点点,外边有零下30多度。自己真是又冷又害怕,当时经常做梦在商场买了个又厚又新的棉裤。可是,我还是横下心鼓励自己:既然来了,一定要坚持,再坚持!”回顾当时生活的艰辛,杨丽琴现在非常坦然:“当时确实很苦,可是,不付出超乎常人的努力,怎么能随随便便成功呢。久而久之,大家都知道,这家400多平方米的古垣酒家是张家口一个小姑娘开的。主要经营羊肉,包括手把肉、红焖羊肉、羊蝎子、羊肉串、烤全肉,同时也经营张家口的特产,像莜面、黄糕、熏肉等,很受当地人的青睐。靠着诚信经营,靠着饭菜质量,靠着热情服务,她在二连浩特市开的古垣酒家,生意风生水起,回头客越来越多,经济效益可观。经过4年艰苦打拼,她掘到了第一桶金。

1995年夏天,杨丽琴回到张家口办事,发现家乡的变化真是太大了,道路宽了,楼房高了,人们穿着打扮更精神了,这使她产生了返乡创业的念头。“外出打拼,事业发展的再好,也不如回家创业好,照顾不上家,而且总有一种游子的感觉。家乡,才是我创业和施展才华的最好的地方。”杨丽琴说。1996年,杨丽琴回到了日夜思念的家乡张家口。

返乡创业打造特色餐饮文化

回到家乡后,出于对餐饮业的挚爱,杨丽琴在东安大街开起了丽垣饺子餐饮店。“回到家乡后,我感到咱们张家口越来越美丽了,而且有张垣之美称,所以,我给饭店起了个名字叫丽垣饺子。”

杨丽琴说,饭店100多平方米,主要经营饺子和各种家常菜。“丽垣饺子用的杨丽琴:餐饮托起创业梦肉馅,全部是用精选猪肉,自己绞馅;用的蔬菜,全部是公司自己在宣化大棚基地生产的有机蔬菜;用的白面,全部是精制雪花粉。”由此决定了丽垣饺子的品质,这也是人们爱吃丽垣饺子的原因所在。2000年,丽垣饺子迁址到现在的原火车北站附近,面积扩大到400多平方米。现如今,不论什么时候走进丽垣饺子,都是宾客满员,常在这里吃饭的建行员工郭女士告诉记者,她是这里十多年的顾客,这里的饺子给人的感觉就是家的味道,可口亲切。

为了把餐饮业做大做强,杨丽琴确立了打造特色餐饮文化的发展思路。2014年,她在纬二路十三里附近开起了丽垣涮肉,在张家口引入了港式火锅,很受山城人喜爱。2017年,杨丽琴又在工业路开起了丽垣精品餐厅,打造食材精品、厨技精品、环境精品、服务精品,让餐饮业上档升级,让本地顾客享受到高端外地菜的品味。“特色餐饮文化,是今后餐饮业文化发展的必由之路,只有打出特色,餐饮业才能做大、做强、做活,才能具有生命力。”杨丽琴说,北京携手张家口举办2022年冬奥会,为张家口的餐饮业带来了千载难逢的机遇,届时,肯定会有不少游客要来张家口观光旅游。明年,她准备再开一家专门经营张家口特色的餐饮店,把各县区的特色都打出来,把张家口的特色餐饮文化品牌打出去。如今,张家口丽垣餐饮服务有限公司,是张家口市商业联合会理事单位,拥有河北省饭店烹饪餐饮行业协会授予的河北省最具影响力的餐饮品牌。

感恩社会走上帮扶公益路

“我从一个什么也不懂的小姑娘,历经三十多年的奋斗,到现在拥有了属于自己的事业,全靠党的好政策,全靠乡亲们的关爱照顾,没有大家帮助,就没有我的今天。”杨丽琴说。

从1996年回到家乡的那一刻起,杨丽琴始终没有忘记回报家乡父老的恩情。“王小兵,最近身体咋说?王顺,快开学了,阿姨给你买了一个书包,一个足球,一些学习用品,带来了我们丽垣饺子员工为你包的饺子。开学后,好好学习,长大后,成为一个对社会有用的人。”当日,在桥东区姚家庄镇西榆林村王晓兵家,杨丽琴和公司员工携带着爱心物品,看望了他们多年来帮扶的王晓兵及家人。

“杨经理对我们员工可好了,我的孩子因家庭贫困,被挡在了大学门外,从上石家庄电气化铁路大学开始,今年已经连续三年赞助孩子学费了。孩子今年大三了,学习非常认真用功,感谢杨经理的资助。”公司员工陈亮激动地说。怀安县柴沟堡镇康大妈是一位孤寡老人,身体有病,平时孩子们都杨丽琴:餐饮托起创业梦不在家,老人一个人生活,杨丽琴经常回怀安去老人家里看一看,为她买些吃的,和她坐上一会,嘘寒问暖。怀来县王家楼乡马玉口村小学贫困生李鑫和李雪,是杨丽琴资助的对象,每年的六一儿童节,她都要到学校去,开展慰问活动,为孩子送去衣服、学习用品等,勉励他们好好学习。

责任编辑:杨舒帆